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夏季養心，吃“苦”頂“瓜瓜”！
發布日期：2018-10-19 來源：m.huan8.com.cn
我們常聽說夏天多吃點苦瓜對身體好，究竟好在哪里卻并不是很清楚。《黃帝內經·素問·四氣調神大論》 “夏三月……此夏氣之應，養長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。”告誡我們，夏季養生不遵循四時規律，就會傷“心”，會在秋天反應出來，到冬天更嚴重。夏在五行中屬火，對應五臟為心所以夏季要注重養心，而“吃苦”有利于養心。
要吃苦
“心主火，味屬苦，火能克金”，這是說入夏之后人體的陽氣大盛，心火很旺就會克“金”，金對應五臟為肺，所以心火一旺就容易造成肺虛。我們在夏天常常感覺精神萎靡、倦怠疲累，食欲下降。苦味食物“入心經而降心火，去心火而神自安”，可清熱解暑、補氣固腎、健脾祛濕，使身體機能達到平衡狀態。所以夏季我們可以多食用一些苦味食物。
吃對苦
你知道對心臟有好處的苦味食物有哪些嗎？在我們的餐桌上搜羅一下，好像只有苦瓜是最受歡迎的。其實苦味食物的家族是很龐大的，除了苦瓜，還有生菜、苦筍、萵苣、芥藍、蓮子、苦杏仁等。苦是一種讓人不愉快的味道，對味蕾來說也稱得上是一種挑戰，所以苦味食物很難在我們的餐桌上走俏，因此以什么樣的形式端上桌，也是一門學問。
會吃苦
苦瓜在我們的生活中較為常見，富含維生素B、C、鈣、鐵等，有解勞乏、清心明目的功效。今天就以苦瓜為例，給大家奉上幾款美味健康的食療方。
1、涼拌苦瓜：苦瓜一根，姜蒜、食鹽、白糖、麻油適量
苦瓜洗凈去瓤，切薄片，撒上鹽腌制一會，姜切絲，蒜切片，混合后加入其它佐料拌勻即可。
2、蜜汁苦瓜：苦瓜一根，蜂蜜適量
苦瓜洗凈去瓤，削成薄片，蘸取蜂蜜食用。
以上兩個涼菜均可以放入冰箱冰鎮，或在底部鋪上冰塊，這樣可以減輕一些苦味，又能很大程度保留食材原有的清香，除了可以去火降燥，還有美容的效果哦。
3、苦瓜排骨湯：苦瓜一根，排骨半斤，蔥姜蒜、料酒適量
苦瓜洗凈去瓤切片，也可切小塊。排骨要先焯水去血腥，然后連同蔥姜蒜一起放入鍋中大火燒開，再轉小火慢燉。待排骨七分熟左右放入苦瓜，排骨熟爛即可關火。
如果為了美觀，可以只放蔥白，因為蔥葉煮的時間長會變黑。苦瓜也不能早放，否則會變黃。這款美食適合愛吃肉，又怕上火的朋友。
苦瓜的家常做法還有苦瓜炒雞蛋，苦瓜炒肉絲等，大家也可以根據自己的口味及需求去探索苦瓜的吃法，前提是要有利于健康。
吃得苦
苦味為人所不喜，所以吃得苦也是一個循序漸進的過程，讓我們的味蕾慢慢接受，身體也會慢慢適應。夏季養心要吃“苦”，這個“苦”是不是越多越好呢？怎么吃才能取得最好的養心效果呢？苦味食物可以讓我們遠離上火的煩惱，但也不能吃的過多。
從“苦入心，化燥傷陰”可知，苦適量可養心，過量則傷陰。陰虛體質的人，如老年人、幼兒；脾胃不好的人，都不能多食用苦瓜。苦瓜性寒，女性吃多了會導致痛經。另外苦瓜含有大量奎寧，會導致流產，所以孕婦最好不要吃。
結語：順應自然，效法自然，是中醫養生的一大法則。心旺于夏，夏季應保養身心，以免后患。苦瓜好處雖多，卻并不適合所有人。夏季養心，合理選擇苦味食物，讓“苦”為“心”保駕護航。
